Alfajor de anís

Masa:

1.  Cernir la harina junto con el polvo de hornear, el azúcar y una pizca de sal. Agregar la mantequilla y amasar hasta unir.

2. Añadir las semillas, la infusión de anís, el pisco y
el huevo. Unir y amasar hasta que la mezcla tome consistencia uniforme. Envolver en papel film y llevar a la refrigeradora durante 30 minutos.
3. Enharinar la superficie de trabajo. Retirar la masa de la refrigeradora y estirarla con un rodillo hasta que quede delgada.

4. Cortar círculos y acomodarlos en una lata para horno cubierta con papel manteca.
5. Llevar las tapas de los alfajores al horno precalentado a 175 ºC, durante 20 minutos aproximadamente. Retirar y dejar enfriar.


Manjar blanco:


1. En una olla de fondo grueso colocar la leche evaporada y la leche condensada.
2. Cocinar a fuego medio durante 45 minutos sin dejar de mover con una cuchara de madera.
3. El manjar blanco estará listo cuando se desprenda de las paredes de la olla. Dejar enfriar.

4. Rellenar las tapas de los alfajores con el manjar blanco y espolvorear con azúcar.