Tips para seleccionar carne de res

Para comprar carne de calidad, se debe tener en cuenta lo siguiente:

1. Elegir carne de color rojo brillante y consistencia firme. Al hundir levemente el dedo en un trozo de carne, la zona presionada debe permanecer hundida solo por un momento.
2. Evitar la que tenga grumos amarillentos o blanquecinos, o consistencia pegajosa. Es preferible comprar cortes de carne magra, con menos vetas de grasa.
3. Si se compra carne para varios días, es necesario congelarla para que se conserve en buen estado.

Un carnicero de confianza puede proporcionar los cortes de carne adecuados para la comida que se desea preparar. En los supermercados también se puede adquirir carne cortada para preparar guisos, lomos, bistecs, entre otros.