Sopa de chochoca

Name: Sopa de chochoca: receta paso a paso
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 6
Cuisine: peruvian
Ingredients: 600 gramos de carne de res en 6 trozos; 1 taza de mote cocido; 150 gramos de jamón serrano troceado; 1 1⁄2 litros de caldo de res; 1 taza de harina de chochoca previamente remojada; 5 papas pequeñas; 1 cucharada de ají panca molido; 1 cucharada de ajo molido; 1⁄4 de canchita serrana tostada; 1 rocoto chico picado; 1 rama de hierbabuena; Aceite vegetal; Sal y pimienta

Una sopa a base de la chochoca, un producto de la molienda del maíz, similar a la sémola.

Únete al canal de Whatsapp de Buenazo

Sopa de chochoca

Redacción Buenazo

15 Ene 2024 | 18:03 hActualizado 15 Ene 2024 | 18:03 h

INGREDIENTES

600 gramos de carne de res en 6 trozos
1 taza de mote cocido
150 gramos de jamón serrano troceado
1 1⁄2 litros de caldo de res
1 taza de harina de chochoca previamente remojada
5 papas pequeñas
1 cucharada de ají panca molido
1 cucharada de ajo molido
1⁄4 de canchita serrana tostada
1 rocoto chico picado
1 rama de hierbabuena
Aceite vegetal
Sal y pimienta

6 porciones1 hora

PREPARACIÓN

En una olla colocar el aceite, el ajo, el ají panca, la sal y la pimienta. Dorar bien por 5 minutos a fuego medio.
Añadir el caldo y cocinar a fuego medio.
Una vez que rompa el hervor, incorporar la carne de res y el jamón serrano. Cocinar a fuego bajo durante 30 minutos.
Agregar la harina de chochoca, espolvoreando gradualmente en toda la preparación.
Vertir las papas peladas y cocinar por 15 o 20 minutos más.
Servir bien caliente. Colocar encima las hojas de hierbabuena y el rocoto. Acompañar con maíz tostado como guarnición.