Solomillo de cerdo

Name: Solomillo de cerdo: receta paso a paso
Yield: 4
Cuisine: peruvian
Ingredients: 2 solomillos de cerdo medianos; 2 cucharadas mantequilla; Sal y pimienta; 2 cucharadas de mostaza; 1 cucharada de miel; 12 lonjas de tocino ahumado; 2 manzanas; 2 camotes; 1⁄4 de taza de azúcar; 50 gramos de mantequilla; 2 cucharadas de cebolla picada; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cucharada de mantequilla; 100 gramos de champiñones; 3⁄4 de taza de caldo de pollo; 1 cucharadita de chuño

Un delicioso corte de cerdo acompañado por un delicioso milhojas de camotes y manzanas.

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Solomillo de cerdo

Redacción Buenazo

18 May 2021 | 14:50 hActualizado 18 May 2021 | 14:50 h

INGREDIENTES

2 solomillos de cerdo medianos
2 cucharadas mantequilla
Sal y pimienta
2 cucharadas de mostaza
1 cucharada de miel
12 lonjas de tocino ahumado

Milhojas de camotes y manzanas:

2 manzanas
2 camotes
1⁄4 de taza de azúcar
50 gramos de mantequilla

Salsa: 

2 cucharadas de cebolla picada
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
100 gramos de champiñones
3⁄4 de taza de caldo de pollo
1 cucharadita de chuño

4 porciones0

PREPARACIÓN

Salpimentar y sellar los solomillos en un sartén con la mantequilla. Luego, untar con una mezcla de mostaza y miel, y envolver con tocino.
Poner los solomillos en una asadera y hornear durante 30 minutos. La cubierta debe quedar crocante.
Para preparar los milhojas, cortar las manzanas y los camotes en rodajas finas con una mandolina o un cuchillo.
Acomodar en moldes individuales capas de los dos ingredientes, intercalando el azúcar y la mantequilla. Llevar a hornear de 20 a 25 minutos, junto con los solomillos.
Para preparar la salsa, saltear la cebolla en una sartén con el aceite y la mantequilla. Agregar los hongos y vierte el caldo. Incorporar el chuño disuelto en agua fría y dejar cocinar hasta que espese.
Cortar los solomillos en rodajas gruesas y servir tres en cada plato. Acompañar con los milhojas y distribuir la salsa.