Torta de zanahoria con higos

Name: Torta de zanahoria con higos: receta paso a paso
Yield: 9
Cuisine: peruvian
Ingredients: 2 huevos; 1 taza de azúcar; 1⁄2 taza de miel; 1 1⁄2 tazas de harina sin preparar; 1 cucharadita de polvo para hornear; 1 cucharadita de canela en polvo; 1 cucharadita de nuez moscada en polvo; 1⁄2 cucharadita de sal; 1⁄2 taza de aceite vegetal; 1 1⁄2 tazas de zanahoria finamente picada; 1 taza de pasas; 1 taza de pecanas; 2 tazas de chantilly; 5 higos frescos en trozos; Chips de chocolate

Una variante de la tradicional torta de zanahoria, con higos y chips de chocolate.

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Redacción Buenazo

18 May 2021 | 12:45 hActualizado 18 May 2021 | 12:45 h

INGREDIENTES

2 huevos
1 taza de azúcar
1⁄2 taza de miel
1 1⁄2 tazas de harina sin preparar
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de nuez moscada en polvo
1⁄2 cucharadita de sal
1⁄2 taza de aceite vegetal
1 1⁄2 tazas de zanahoria finamente picada
1 taza de pasas
1 taza de pecanas

Relleno: 

2 tazas de chantilly

Para decorar: 

5 higos frescos en trozos
Chips de chocolate

9 porciones0

PREPARACIÓN

Batir los huevos con el azúcar y la miel hasta blanquear.
Cernir los ingredientes secos. Incorporar el aceite y mezclar.
Añadir la zanahoria, las pasas y las pecanas e integrar bien.
Colocar la preparación en un molde enmantequillado y enharinado.
Hornear a temperatura moderada (180 ºC) por 35 minutos aproximadamente. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Cortar el queque horizontalmente para dividirlo en dos mitades.
Untar la superficie de una de las mitades con abundante chantilly (reservar un poco) y colocar encima la otra mitad.
Decorar la torta con el chantilly reservado, los higos y chips de chocolate al gusto.