Muffins de frutas secas
Una presentación divertida y nutritiva de estos tradicionales bocaditos dulces.
INGREDIENTES
- 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 3⁄4 de taza de azúcar rubia
- 3 huevos
- 3 cucharadas de miel
- 150 gramos de guindones deshuesados
- 200 gramos de pasas rubias
- 200 gramos de pasas negras
- 250 gramos de frutas confitadas
- 1 1⁄4 tazas de harina preparada
- 3⁄4 de taza de leche
- Frutas confitadas
- Pirotines Nº 7
Frosting:
- 300 gramos de queso crema
- 1 taza de azúcar en polvo
- Esencia de vainilla
10 unidades1 hora y 30 minutos
PREPARACIÓN
- Batir la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar rubia hasta lograr una crema clara. Agregar los huevos uno a uno, batiendo luego de cada adición.
- Incorporar la miel, los guindones picados, las pasas y las frutas confitadas.
- Añadir la harina alternando con la leche y terminando con la harina. Seguir batiendo.
- Colocar la mezcla en los pirotines. Llenarlos solo hasta los 2⁄3 de su capacidad. Ponerlos en una lata y llevar al horno precalentado (180 ºC) de 20 a 25 minutos o hasta que, al introducir un palito en el queque, este salga limpio y seco.
- Una vez listos los muffins, retirarlos del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
- Para el frosting, batir el queso crema con el azúcar en polvo y la vainilla al gusto.
- Colocar la mezcla en una manga de boquilla lisa y vertir sobre los muffins.
- Decorar con frutas confitadas al gusto.
SOBRE EL AUTOR
Redacción Buenazo
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